salade de riz à l'italienne

Salade de riz à l'italienne

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes


Ingrédients

250 g de riz

2 poivrons verts

250 g de tomates

1 aubergine longue

Vinaigrette , huile


Réalisation

Faire cuire le riz créole , le rincer à l'eau froide , l'étendre sur un torchon pour l'égoutter et le sécher. Couper l'aubergine en rondelles. Faire cuire à l'huile dans une poële . faire de même pour les poivrons coupés en lanières . les mélanger au riz . faire réchauffer ensemble sur feu doux pour parfumer le riz de l'arome des légumes .saler . poivrer légèrement.

Faire refroidir . ajouter la chair de tomates coupées en dès.

Servir accompagné d'une vinaigrette  composée de 4 part d'huile pour une par de vinaigre.

 

 

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