Salade de légumes et fruits

Salade de légumes et fruits sauce yaourt


Préparation
:  20 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients

1 pomme granny-Smith
1 cœur de céleri branche
2 gros champignons de paris
1 petit pamplemousse rose
2 cuillérées à soupe de pignons
2 yaourts nature veloutés
2 cuillérées à café de moutarde blanche
2 échalotes
2 cuillérées à soupe de jus de citron
Sel , poivre

Réalisation

Faire dorer les pignons dans une poêle antiadhésive sèche . éplucher le pamplemousse, en détacher les quartiers et les peler. Réserver les feuilles de céleri et hacher finement les côtes . Peler la pomme et la couper en très fines lamelles dans la hauteur. Les arroser d'une cuillérée à soupe de jus de citron et les mélanger délicatement. Couper les pieds des champignons. Rincer les champignons et les émincer finement sur une râpe à chips . Les arroser du jus de citron et mélanger délicatement.  Peler les échalotes et le hacher menu. Ajouter les yaourts , la moutarde , sel , poivre et mélanger. Ajouter enfin les côtes de céleri. Mélanger les fruits et légumes et les répartir dans 4 bols. Napper de sauce. Parsemer de pignons et de feuilles de céleri. Servir aussitôt et mélanger au moment de déguster .

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