Salade de cèpes aux châtaignes

Salade de cèpes aux châtaignes


Préparation
:  15 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients


300 g de cèpes
80 g de châtaignes ou marrons en boite
100 g de petites pommes rattes
2 cuillérées à soupe d'huile de noix
20 g de beurre
2 échalotes
1 cuillérée à soupe de persil haché

Réalisation

Nettoyer les pommes de terre en laissant la peau, les couper en deux dans la longueur . Éplucher et brosser les cèpes , les couper en tranches épaisses. Faire cuire les pommes de terre 15 minutes à la poêle avec le beurre et une cuillérée d ‘huile . En fin de cuisson , ajouter les échalotes ciselées et les châtaignes émiettées. Laisser cuire 5 minutes en remuant puis mettre le tout dans un saladier. Nettoyer la poêle , verser l'autre cuillérée d'huile , puis saisir les tranches de cèpes 3 à 4 minutes sur feu vif. Les ajouter dans le saladier , saler , poivrer incorporer le persil haché , mélanger. Servir avec une salade de mâche à part et du pain au noix .

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