Salade de Boquerones

Salade de Boquerones

Poquerons
: petits anchois

Ingrédients


4 petites pommes de terre pelées
Quelques feuilles de salade verte
1 oignon nouveau émincés
12 Boquerones
16 moules cuites
Pour la vinaigrette

3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 cuillérée à soupe de vinaigre
Sel , poivre

Préparation


Faire cuire les pommes de terre à l'eau puis les couper en rondelles . Les disposer dans un plat de service avec les feuilles de salade et l'oignon .  Ajouter les filets de poisson séparés en deux et les moules. Les arroser de sauce vinaigrette et présenter à température ambiante.

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