salade de boeuf

Salade de bœuf


Préparation
: 15 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients
 
500 g  de bœuf cuit
4 pommes de terre
6 cornichons
1 / 2 poivrons
1 œufs
1 cuillérée à soupe de câpres
1 cuillérée à soupe de vinaigre
1 cuillérée à soupe de moutarde blanche
6 cuillérées à soupe d'huile
Sel , poivre

Réalisation

Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Après 10 minutes, y ajouter l'œuf afin de le faire durcir . Le passer sous l'eau froide avant de l'écaler . Égoutter les pommes de terre . Laisser tiédir . Les peler et les couper en morceaux. Couper les cornichons en rondelles , le demi poivron en lanières et la viande en cubes. Mettre le tout dans un saladier en disposant le poivron sur le dessus. Verser le vinaigre dans le bol. Saler, poivrer. Y ajouter la moutarde. Mélanger . Verser l'huile en continuant à délayer. Écraser l'œuf à travers une passoire. Mettre le hachis d'œuf et les câpres dans la sauce. Mélanger cette sauce à la salade au moment de servir.

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