Salade d’épinards crus

Salade d'épinards crus

Préparation
:  20 minutes
Pas de cuisson :

Ingrédients

8 petits oignons frais émincés
450 g d ‘épinards
2 grosses pommes rouges
6 tranches de bacon
25 g de pignons ou d'amandes effilées

Pour la sauce

1 cuillérée à soupe de vinaigre blanc
1 cuillérée à café de sucre
1 cuillérée à soupe de moutarde à l'ancienne
3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Sel , poivre

Préparation

Laver et essorer les épinards . Couper les feuilles en deux en retirant la côte . Les mettre dans un saladier. Préparer la sauce : battre le vinaigre avec le sucre et la moutarde. Saler et poivrer . Ajouter l'huile peu à peu en fouettant pour émulsionner. Laver et couper les pommes en tranches sans les éplucher. Faire griller le bacon. Ajouter les tranches de pommes , les oignons et le bacon. Verser la sauce ; bien mélanger . Parsemer de pignons ou d'amandes grillés à sec . Servir

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