Salade d’épinard aux pistaches

Salade d'épinard aux pistaches

Préparation :  10 minutes
Pas de cuisson


Ingrédients

200 g de pousses d'épinards
50 g de pistaches nature décortiquées
1 gousse d'ail
1 citron vert non traité
2 cuillérées à soupe d'huile d'arachide
1 cuillérée à café d'huile de noix
2 cuillérées à soupe de vinaigre de vin vieux
Sel , poivre

Réalisation


Hacher grossièrement les pistaches avec un couteau. Peler la gousse d'ail , la couper en deux et en frotter l'intérieur d'un grand saladier ( cette opération  à pour but de parfumer légèrement la salade) . Émulsionner les deux huiles et le vinaigre dans le saladier. Saler et poivrer. Laver le citron et l'éponger . Râper la moitié de son zeste au-dessus du saladier. Le couper en deux et presser 3 ou 4 gouttes de jus dans la vinaigrette. Laver les épinards , les essorer et les mettre dans le saladier. Bien mélanger .parsemer de pistaches , mélanger encore et servir aussitôt .

 

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