Salade colombienne

Salade colombienne

Préparation : 15 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients

2 petits avocats
2 pommes de terre bouillies dans leur peau
3 œufs durs
2 tomates
1 oignon blanc
1 petit piment vert
2 cuillérées à soupe d'huile
1 cuillérée à soupe de vinaigre
Sel

Réalisation

Peler et couper les pommes de terre en tranches . Éplucher l'oignon en gardant une partie du vert de la queue, l'émincer. Écaler et couper les œufs en quartier . Mettre la tomates en rondelles. Peler et dénoyauter les avocats , les détailler en fines tranches. Équeuter et fendre le piment dans la longueur , ôter graines et filaments, les couper finement. Préparer la vinaigrette avec vinaigre , sel et huile. Mettre tous les ingrédients sauf les œufs dans un saladier , les arroser de la sauce . Mélanger . Décorer des quartiers d'œufs et servir

 

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