Salade aux deux raisins

Salade aux deux raisins

Ingrédients

500 g de raisin ( noir , blancs)
125 g de filet de canard fumé cuit
250 g de mâche frisée
50 g de cerneaux de noix
10 g de beurre
2 cuillérées à soupe d'huile de noix
2 cuillérées à soupe de vinaigre de framboise

Réalisation

Dans une poêle faire revenir les gésier en lamelles dans le beurre , les réserver au chaud . Déglacer la poêle avec une cuillérée à soupe de vinaigre . Préparer une vinaigrette avec le sel, le poivre , l'huile, le reste de vinaigre . Préparer une vinaigrette avec le sel , le poivre , le reste de vinaigre et les herbes hachées . Assaisonner les salades . Répartir dans les assiettes . Ajouter les grains de raisin , puis le magret de canard et les gésiers . Parsemer de cerneaux de noix . Servir aussitôt.

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