riz pilaf

Riz pilaf

 

Préparation :  15 minutes

Cuisson :  18 à 20 minutes


Ingrédients

400 g de riz

800 g d'eau

3 cuillérées à soupe d'huile d'olive

Safran

Sel , poivre

2 oignons moyens


Réalisation

( le riz pilaf ne se lava pas )

Dans une casserole large , mettre l'huile , les oignons hachés fin. Faire fondre à feu doux sans prendre de couleur . ajouter le riz en remuant. Le faire chauffer jusqu'à ce qu'il devienne laiteux . couvrir d'un seul coup avec l'huile bouillante , saler poivrer , mettre une toute petite pointe de safran. Couvrir à feu doux sans jamais remuer , faire cuire le riz à l'eau frissonnante , jusqu'à  ce quelle soit  toute absorbée et que le riz soit percé de trous multiples. Eteindre le feu.

Cette recette s applique au riz nature de toutes provenances .

 

 

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