riz au curry

Riz au curry

Préparation : 20 minutes
Cuisson :  1 h 30 minutes

Ingrédients

1500 g d’agneau
4 cuillérées à soupe de curry
4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
250 g d’oignons
2 gousse d’ail
Thym , laurier
1 pomme
2 bananes
1 pot de yaourt
4 tomates
Sel , poivre , Cayenne
600 g de riz long grain
Safran en poudre

Réalisation


Dans 2 cuillérées d’huile d’olive , faire fondre doucement , sans prendre couleur, les oignons et l’ail , hachés grossièrement . Ajouter les tomates épluchées et épépinées, le thym et le laurier. Faire fondre , ajouter le curry . Pendant ce temps , faire rapidement revenir dans une poêle la viande coupée en morceaux avec 2 cuillérées d huile. L’ajouter au curry avec le yaourt et la contenance du pot d’eau . Saler. Couvrir , laisser mijoter pendant 1 heure 30 . Ajouter 5 minutes avant de servir, la pomme et la banane coupées en dès . Goûter , relever d’une pincée de cayenne.

Le riz
Cuire selon le mode d’ emploi . Ajouter un petite pincée de safran . Sans laver le riz , le jeter dans l’eau bouillonnante . Dès  la reprise de l ébullition , baisser le feu , remuer couvrir , laisser cuire environ 15 minutes sans lever le couvercle.

Goûter sans remuer, laisser quelques minutes de plus si vous le désirez plus tendre . Servir le curry et le riz séparés accompagnés de : chutneys doux et fort garnis d’amandes , achards palmistes, confiture de gingembre , beignets de crevette…


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