Riz au citron

Riz au citron

Préparation :  10 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients

45 cl de bouillon de poule
25 g de beurre
150 g de riz long
2 cuillérées à soupe de jus de citron
1 cuillérée à soupe de zeste de citron
Sel , poivre
2 cuillérées à soupe de persil haché

Réalisation


45 cl de bouillon de poule
25 g de beurre
150 g de riz long
2 cuillérées à soupe de jus de citron
Sel , poivre
2 cuillérées à soupe de persil haché

Réalisation


Chauffer le bouillon avec le beurre. Porter à ébullition . Verser le riz en pluie. Dès la reprise de l'ébullition , couvrir et baisser le feu . Cuire 15 à 20 minutes; le riz doit absorber tout le liquide. Hors du feu , ajouter le zeste et le jus de citron , sel et poivre. Bien mélanger et couvrir 5 minutes: le riz s'imprégnera du goût du citron. Aérer le riz la fourchette pour séparer les grains, le mettre dans le plat de service et parsemer de persil.

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