Poivrons farcis

Poivrons farcis à la tunisienne

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients

6 œufs
4 poivrons de couleurs différentes
4 tomates pelées et hachées grossièrement
1 gros oignon haché
1 / 2 cuillérée à café de sauce harissa
1 cuillérée à café de cumin en poudre
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Sel

Réalisation

Dans une cocotte chauffer l'huile à feu moyen , y remuer l'oignon 5 minutes . Ajouter les tomates et du sel . Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux. Couper un couvercle sur les poivrons dans la longueur . Ôter les graines et les filaments blancs . Les laver et les essuyer. Dans un saladier , battre les œufs avec le cumin , la sauce harissa et une pincée de sel. Répartir à l'intérieur des poivrons. Poser les couvercles . Caler les poivrons dans la cocotte les uns contre les autres, afin que le contenu ne se renverse pas. Couvrir la cocotte et cuire à feu doux 20 à 30 minutes , selon la grosseur des poivrons .ils doivent rester légèrement fermes.

 

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