Petits soufflés au maïs

Petits soufflés au maïs

Préparation
:  15 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients


1 boite de maïs doux de 410 g environ
50 g de cheddar
3 œufs ( blancs et jaunes séparés)
15 cl de lait
15 g de farine
20 g de beurre + 30 g pour les moules
Sel , poivre
Morceaux de poivrons rouges et verts pour la décoration

Réalisation

Mixer le maïs en purée , râper le cheddar. Faire fondre le beurre dans une petite casserole . Ajouter la farine et tourner 2 minutes sur le feu . Verser peu à peu le lait et porter à ébullition en tournant. Transvaser dans un saladier et ajouter en mélangeant purée de maïs , cheddar , jaunes d'œufs , sel , poivre. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel . Les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser dans 6 ramequins beurrés. Cuire au four chaud 210 °c soit th6 durant 20 minutes. Les souffles doivent être dorés et bien gonflés. Décorer rapidement de poivrons et servir aussitôt.

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