Paillassons de courgettes

Paillassons de courgettes

Préparation :  15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

225 g de courgettes
1 petit oignon
50 g de farine
1 / 2  cuillérée à soupe d'origan sec
1 cuillérée à soupe de persil frais
2 œufs
2 cuillérées à soupe de lait
Sel , poivre
6 cuillérées à soupe d'huile
Bouquet de persil pour décorer

Réalisation

Râper les courgettes avec une grille très grosse . Dans un saladier , les mélanger à l'oignon haché, sel et poivre. Battre les œufs et le lait . Y délayer la farine sans faire de grumeaux . Incorporer soigneusement aux courgettes. Dans une grande poêle , chauffer 3 cuillérées d'huile à feu moyen. Déposer 4 cuillérées de pâte bien espacées. Cuire les paillassons 3 minutes de chaque coté. Les poser sur du papier absorbant et les tenir au chaud pendant  la cuisson des autres paillassons. Ajouter à chaque fois 1 cuillérée d'huile . Servir décoré de persil.

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