Méli-mélo de légumes à l'italienne

Méli-mélo de légumes à l'italienne

Préparation : 20 minutes
Cuisson: 20 minutes environ

Ingrédients

1 petite aubergine
2 courgettes
1 poivron vert
2 tomates
1 cuillérée à soupe de basilic frais haché
1 oignon
1 gousse d'ail
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Sel , poivre

Réalisation

Détailler aubergine et courgette en fines tranches . Épépiner et occuper le poivron en lamelles. Couper les tomates en quartiers .émincer finement l'oignon , hacher l'ail. Dans une sauteuse , chauffer 1 cuillérée d'huile à feu moyen . Faire revenir oignon et ai 2 minutes en les remuant. Mettre l'aubergine et 2 cuillérées à soupe d'huile . Dorer 2 minutes en retournant 2 fois . Ajouter les courgettes , le poivron et l'huile restante . Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Saler , poivrer , compléter avec basilic et tomate . Cuire 5 minutes en remuant doucement. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Servir aussitôt.

 

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