Jardinière à la paysanne

Jardinière à la paysanne

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

1 paquet de 450 g de macédoine surgelée
1 œuf dur
500 g de reste de rôti de porc
100 g de lard demi-sel coupé en gros dés
1 bouquet de persil
50 g de beurre
Sel , poivre

Réalisation

Mettre la jardinière surgelée dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire pendant 10 minutes. Hacher le persil . Couper le rôti de porc en petits cubes. Mettre le lardons dans une poêle sans matières grasses , sur feu doux. Les faire dorer 3 minutes , puis ajouter le porc. Laisser cuire encore 3 minutes puis égoutter la viande et les lardons sur du papier absorbant. Écraser l'œuf dur avec une fourchette. Égoutter la jardinière . Mettre les légumes dans un plat à four. Poivrer. Parsemer de petits morceaux de beurre . Recouvrir avec le mélange de viande et de lardons. Passer le plat au four chaud 210° c soit th 7 pendant 5 minutes. Avant de servir, saupoudrer de persil et d'œuf écrasé.

 

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