Haricots frais au cumin

Haricots frais au cumin

Préparation
:  10 minutes
Cuisson :  40 minutes

Ingrédients

400 g de haricots blancs frais écossés
1 petit oignon
1 clou de girofle
1 gousse d'ail
2 cuillérées à soupe de concentré de tomates
1 branche de thym
15 cl de bouillon de bœuf préparé avec 1 cube
1 / 2  cuillérée à café de cumin en poudre
1 cuillérée à soupe de persil haché
Sel , poivre

Réalisation


Éplucher oignon et ail , piquer l'oignon du clou de girofle. Porter à ébullition 2 litres d'eau salée contenant oignon, ail , thym et poivre . Y plonger les haricots . Cuire 30 minutes . Les égoutter et retirer oignon , ail et thym. Délayer le concentré de tomate avec le bouillon . Y incorporer le cumin. Verser dans une casserole et ajouter les haricots. Cuire 10 minutes à feu doux pour que les haricots s'imprègnent du goût de la tomate et du cumin. Présenter dans un plat et saupoudrer de persil. Servir.  

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