Gratin doré aux légumes

Gratin doré aux légumes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

450 g de pommes de terre à chair ferme
225 g de carottes
2 branches de céleri
1 blanc de poireau
1 poivron vert
40 g de farine
45 cl de lait
50 g de gruyère râpé
50 g de chapelure
65 g de beurre + 20 g pour le plat
Sel, poivre

Réalisation

Peler et couper les pommes de terre en dès . Gratter les carottes , les couper en rondelles . Émincer le blanc de poireau . Couper le céleri en fines tranches. Hacher le poivron. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une sauteuse. Cuire céleri , poireau et poivron 5 minutes , en remuant. Ajouter farine puis lait. Porter à ébullition en tournant et cuire 2 à 3 minutes. Ajouter gruyère , pomme de terre, carottes sel et poivre . Chauffer à feu doux , puis transvaser dans un plat à soufflé beurré. Mélanger la chapelure au beurre fondu et verser sur les légumes. Mettre sous le gril du four chaud 10 minutes.

 

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