Gâteau nantais

Gâteau nantais

Préparation :  10 minutes
Cuisson :  50 minutes


Ingrédients


250 g de beurre
300 g de sucre
200 g de poudre d'amandes
6 œufs
80 g de farine
2 verres à liqueur de rhum
10 g de beurre et de farine pour le moule

Pour le glaçage

Confiture d'abricot
1 verre de liqueur de rhum
5 cuillérées à soupe de sucre glace

Réalisation


Laisser complètement ramollir le beurre dans une jatte à température ambiante. Des qu'il est mou, ajouter le sucre et  mélanger à la cuillère en bois. Jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Ajouter la poudre d'amandes et mélanger . Battre les œufs comme pour une omelette , puis incorporer en 3 fois dans le mélange au sucre en remuant bien. Au dernier moment , ajouter la farine et une petit verre de rhum . Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm de diamètre et verser la pâte. faire cuire dans le four  préchauffé à 180°c soit th 6 de 45 minutes à 50 minutes . Vérifier la cuisson en plongeant la pointe d'un couteau . Elle doit ressortir sèche . a la sortie du four, retourner le gâteau sur une grille à pâtisserie pour le démouler et l'arroser d'un verre de rhum . Quand le gâteau est refroidi étaler une fine couche de confiture d'abricots sur le dessus et les bords ( diluer dans un peu d eau chaude si elle est épaisse) mélanger le 3 impôt verre de rhum et le sucre glace . Puis napper le gâteau à l'aide d'une spatule.

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