Galette de maïs au coulis de tomates

Galette de maïs au coulis de tomates

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

1 boite de maïs en grains de 285 g
125 g de semoule de maïs
50 g de jambon cuit
1 petit poivron
1 oignon
1 gousse d'ail
2 œufs
25 cl de coulis de tomates
2 dl de lait
1 cuillérée à soupe de persil plat haché
45 g de beurre
Sel , poivre

Réalisation

Faire bouillir le lait avec 1 / 2 litre d'eau et du sel . A ébullition , jeter la semoule en pluie . Cuire à feu doux 5 minutes en tournant sans cesse. Peler et hacher l'oignon et l'ail . Équeuter et épépiner le poivron , le hacher grossièrement . Hacher le jambon . Égoutter le contenu de la boite de maïs. Dans une poêle, chauffer 15 g de beurre à feu moyen. Y faire revenir l'oignon , l'ail et le poivron 5 minutes en remuant. Dans un saladier , mélanger oignon, ail , poivron , semoule de maïs en grains, maïs , jambon , persil , œufs , sel et poivre. Façonner des galettes rondes et plates. Dans la poêle , faire chauffer le reste de beurre à feu moyen . Cuire les galettes 5 minutes de chaque coté. Servir avec le coulis de tomates réchauffé.

 

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