Feuilles de vigne farcies

Feuilles de vigne farcies

Ingrédients

16 feuilles de vigne ou de figuier
50 g de riz rond
200 g d'agneau haché
1 oignon rouge haché
6 piments hachés
50 g de graisse de canard
1 / 2 L de bouillon de volaille
10 cl d'huile d'olive
6 pincées de coriandre en poudre
Sel , poivre, piment .

Réalisation

Faire cuire le riz 10 minutes à l' eau salée , puis l' égoutter . Faire blondir l'oignon dans la graisse , ajouter la viande et la faire dorer . Ajouter le riz , les piments, la coriandre, sel , poivre, piment. Ébouillanter les feuilles , les étaler sur le plan de travail, retirer la nervure centrale , puis déposer une boule de farce au milieu de chaque feuille. Replier de manière à façonner des petits farcis . Les disposer dans un plat de cuisson avec l'huile d'olive et le bouillon . Laisser cuire 40 minutes à 150 ° ( th 5) avant de servir.

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