Endives confites

Endives confites

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

8 endives
100 g de beurre
140 g de sucre roux
4 cuillérées à soupe de vinaigre
Sel , poivre

Pour le service

Fromage de brebis
Fromage de chèvre
Parmesan râpé ou en copeaux

Réalisation

Rincer les endive , le éponger et les couper en carrés dans le sens de la longueur. Faire fondre le beurre dans une sauteuse , puis faire blondir les endives en les remuant très souvent. Ajouter le sucre et continuer de retourner encore les endives jusqu' à ce qu'elles deviennent tendres. Poursuivre la cuisson à découvert sur feu vif jusqu' à ce qu'elles soient confites. Laisser refroidir et les conserver au réfrigérateur . Servir avec le fromage de votre choix .

 

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