Délices d’oignons et de champignon

Délices d'oignons et de champignons farcis

Préparation :  15 minutes
Cuisson :  35 minutes

Ingrédients

200 g de blanquette
4 gros oignons de paris
7 brins de persil plat
30 g de beurre
Sel , poivre du moulin

Réalisation

Peler les oignons et les faire cuire 10 minutes dans une casserole d' eau bouillante . Les égoutter. Pratiquer une incision en croix au sommet des oignons, sur une profondeur de 1 cm , en conservant intactes les deux lamelles extérieures . Puis retirer la pulpe centrale avec la lame du couteau ou une petite cuillère . L'hacher finement avec les feuilles de persil et les restes de blanquette. Nettoyer les champignons : retirer la base terreuse , les essuyer dans un linge humide. Séparer les pieds des têtes . Hacher les premiers et les mélanger à la farce . En garnir les oignons évidés et les têtes de champignons. Les assaisonner , disposer ces farcis dans un plat à gratin beurré , en plaçant sur chacun une noisette de beurre . Les glisser dans le four préchauffé à th 7  soit 210° c et laisser cuire environ 25 minutes en les arrosant de leur jus en cours de cuisson. Accompagner de riz .

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