Crumble de courgettes et de poivrons

Crumble de courgettes et de poivrons

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  55 minutes

Ingrédients

2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
3 courgettes
4 oignons blancs
3 cuillérées à soupe de pignons de pin
100 g de beurre
150 g de farine
150 g de parmesan râpé
3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 cuillérée à café d'herbes de Provence
Sel, poivre du moulin

Réalisation

Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse . Placer les poivrons entiers  sur la plaque du four . Recouvrir de papier d'aluminium et mettre à cuire sous le grill du four 30 minutes environ jusqu'à ce que la peau noircisse . Les retourner en cours de cuisson pour qu'ils soient grillés de tous côtés . Mettre le beurre coupé en morceaux dans un saladier. Ajouter la farine et le parmesan râpé puis mélanger du bout des doigts . La pâte doit avoir une consistance de sable . Laisser refroidir les poivrons grillés dans un sac en plastique et ôter la peau . Couper les poivrons épluchés en deux . Puis en lanière de 1 m de large en retirant les graines. Laver les courgettes , les sécher et les détailler en rondelles . Éplucher les oignons et les couper en deux . Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis les rondelles de courgettes .laisser dorer 5 minutes à  feu moyen en remuant saupoudrer d'herbe de Provence. Saler et poivrer. Mettre les courgettes dans un plat allant au four . Ajouter les lanières de poivrons ,les pignons , les oignons et mélanger . Préchauffer le four à th 6-7 ( 200°). Émietter la pâte au dessus des légumes . Enfourner et laisser cuire 20 minutes servir chaud .

alaperlerare
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