Crudité aux poivrons

Crudité aux poivrons

Préparation :   45 minutes
Cuisson :  œuf dur 10 minutes

Ingrédients

1 concombre
3 ou 4 tomates
4 œufs
4 pommes de terre
1 pied de cèleri en branches
1 / 2 boite de poivron rouge naturel
1 cuillérée à soupe de cerfeuil
1 petite tasse à thé de mayonnaise

Réalisation

Couper le concombre en rondelles fines sans l'éplucher , le saupoudrer de sel de cuisine pour le faire dégorger pendant une heure . Le rincer , l'éponger . Couper les tomates en tranches fines . Les pommes de terre à l'eau froides en dès , ainsi que les côtes de cèleri. Éponger à fond les poivrons , passer à la moulinette avec les œufs durs . Travailler le hachis avec le persil pour en faire une pâte en ajoutant un peu de mayonnaise juste pour lier . Disposer la pâte de poivrons dans une coupelle , les crudités autour dans une plat. Servir avec des toasts que l'on tartinera avec de la pâte de poivrons en guise de beurre . Allonger le reste de mayonnaise d'eau froide pour la liquéfier un peu. Rectifier l'assaisonnement servir en saucière enrichi d' herbes hachées.

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