Croquettes aux oignons

Croquettes aux oignons

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes environ
Repos de la pâte: 15 minutes

Ingrédients

225 g de farine
1 botte d'oignons frais
2 cuillérées à soupe d'huile
1 cuillérée à café de sel de mer
Huile de friture
Papier absorbant

Réalisation

Dans un grand saladier , mélanger farine et sel. Verser peu à peu 15 cl d'eau bouillante en tournant constamment. Ajouter en dernier 2 cuillérées à soupe d'eau froide. On doit obtenir une boule de pâte qui se détache de la paroi du saladier. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes. Émincer les oignons , les ajouter à la pâte et pétrir pour bien mélanger. Enduire la pâte d'huile et la mettre en forme de rouleau; couper en 12 rondelles. Étaler les rondelles pour former des galettes de 5 millimètres d'épaisseur. Les faire cuire par 4 dans la friture chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les deux faces. Les égoutter sur du papier absorbant et les tenir au chaud pendant la préparation des autres croquettes.

 

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