Coupes à l’avocat

Coupes à l'avocat

Préparation
:  10 minutes



Ingrédients


2 avocats
1 citron
1 petit concombre
12 brins de persil
1 trait de Tabasco
2 cuillérées à soupe d'huile
50 g de mie de pain
1 verre de lait
4 olives vertes farcies aux amandes
Sel, poivre

Réalisation


Presser le citron . Couper les avocats en deux et retirer la chair en vous aidant d'une cuillère . Éplucher le concombre , le couper en petits dès . Laver le persil . Faire tremper le pain dans le lait tiède. Le presser entre les mains pour ôter le lait. Le mettre dans un saladier, ajouter la chair du concombre et des avocats ainsi que le persil . Mixer longuement tous les éléments ou les passer à la moulinette avec la grille fine . Saler ,poivrer. Ajouter le Tabasco et le jus de citron . Verser l'huile petit à petit e, battant à la fourchette. Mettre dans des coupes , décorer des olives farcies . Servir bien frais.

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