Condiments concombre au yaourt

Condiments concombre au yaourt


Préparation : 15 minutes
Repos  : 1 heure
Pas de cuisson

Ingrédients pour 6 personnes


3 petits concombres de 150 g chacun
2 yaourts au lait de vache
2 yaourts au lait de brebis
2 cuillérées à café de sel de mer fin
Tartines de pain grillées
Olives noires
Poivre

Réalisation


Rincer les concombre , les peler superficiellement avec un épluche légumes en laissant une lanière de peau sur deux . Les râper dans un robot muni de la grille la plus fine. Mettre les concombre râpée dans une passoire inoxydable , les parsemer de sel , mélanger et laisser s'égoutter une heure . Tapisser une passoire d'une fine gaze et verser les yaourts dans une terrine et poivrer . Les battre au fouet à main, jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Rincer les concombres puis les presser entre les doigts afin d'en retirer toute l'eau et les éponger dans du papier absorbant . Les ajouter aux yaourts . Poivrer , mélanger bien. Tartiner de ce condiment les tranches de pain grillés et les garnir de copeaux d'olives

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