Choux à la crème

Choux à la crème


Préparation
:  1 heure 20 minutes


Ingrédients

1 / 2  litre de crème épaisse
1 petit verre d'eau
3 / 4 de litre de crème liquide
3 cuillérées à soupe de sucre
1 paquet de sucre vanillé
100 g de sucre glace

Réalisation


Pour réussir la crème fouettée en chantilly, il faut la battre à l'état liquide très froide dans un bol très froid. Déposer le bol de crème 30 minutes au réfrigérateur ou rafraîchir sur glace  et battre au fouet à main . Dès que la crème épaissie ajouter le sucre cuillérées par cuillérées. Arrêter des que le fouet en sortant du bol reste garni de crème qui tient . Découper un chapeau dans chaque choux . Appuyer du pouce la pâte intérieure remplir autant que possible . Coiffer la crème du chapeau découpé . Saupoudrer de sucre glace en se servant d'un poche à douille de 8  . L'opération  sera plus facile.

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