Carottes sautées aux épices

Carottes sautées aux épices

Préparation
: 10 minutes
Cuisson
: 5 minutes

Ingrédients pour 6 personnes


6 carottes
4 cuillérées à soupe d'huile d'arachide
1 cuillérée à café de graines de cumin
2 cuillérées à café de gingembre haché menu
2 piments verts épépinés et hachés fin
1 cuillérée à café de coriandre moulue
1 pincée de curcuma
1 cuillérée à soupe d'aneth
Sel

Réalisation


Peler et couper en très fines lanières les carottes . Les faire blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante salée . Refroidir aussitôt. Dans un Wok ou une sauteuse, chauffer l'huile avec le cumin à feu moyen. Ajouter le gingembre , les piments verts , puis les carottes , la coriandre et le curcuma . Assaisonner et laisser cuire 2 minutes en remuant. Retirer les carottes avec une écumoire, les disposer dans un plat chaud . Décorer avec quelques brins d'aneth . Servir aussitôt . Cette entrée très goûteuse peut devenir un accompagnement pour les non végétariens ,servie avec un rôti de veau ou une volaille.

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