Brocolis aux noisettes

Brocolis aux noisettes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

1,500kg de brocoli
100 g de noisette décortiquées
6 cuillérées à soupe d'huile d'olive
5 cuillérées à soupe de vinaigre d'alcool coloré
1 citron
1/ 2 cuillérée à café de noix de muscade râpée
Sel , poivre

Réalisation

Mettre les brocoli dans un récipient. Le recouvrir d'eau froide , ajouter le vinaigre et laisser en attente pendant quelques minutes. Pendant ce temps, couper les noisettes en fines lamelles. Égoutter les brocoli , retirer les feuilles , le bout des tiges , puis le détailler en bouquets assez gros. Chauffer l'eau dans le compartiment inférieur d'un cuiseur à vapeur . Dès quelle commence à bouillir , placer le compartiment supérieur sur le premier et y mettre les bouquets de brocolis , les poivrer , couvrir et laisser cuire pendant 7 à 8 minutes. Disposer les brocoli sur un plat . Mélanger le jus du citron avec la noix de muscade , l'huile d'olive et du sel. Verser la sauce obtenue sur les brocoli. Faire dorer les lamelles de noisettes dans une poêle antiadhésive pendant 2 minutes environ à feu doux et en remuant sans arrêt  . Parsemer les bouquets de brocoli des noisettes et servir immédiatement.   

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