Bretonne au gratin

Bretonne au gratin

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 petit chou-fleur
200 g de carotte
200 g de pomme de terre
450 g de petits pois frais
25 g de beurre
200 g de haricots verts
100 g de gruyère râpé
50 g de crème liquide
½ verre de vin blanc
2 pincée de muscade
Sel, poivre

Réalisation

Tailler le chou-fleur en grosse fleurettes . Gratter les carottes . Peler les pommes de terre . Les couper en dès . Écosser les petits pois. Éplucher les haricots vert. Faire cuire le chou-fleur , les carottes et les dès de pommes de terre dans une casserole découverte avec 2 litres d'eau bouillante salée pendant 20 minutes . Après 10 minutes . Ajouter les haricots verts et les petits pois. Égoutter alors le tout en gardant l'eau de cuisson. Garnir un plat à gratin avec 10 g de beurre . Mélanger le gruyère , la crème, le vin blanc et la muscade dans un bol . Saler et poivrer. Mettre tous les légumes dans le plat en prenant soin de répartir les fleurettes de chou-fleur tout autour. Les arroser du mélange au gruyère . Répartir dessus le reste du beurre en petits morceaux et faire dorer à four chaud ( 210° C th 7 ) pendant 20 minutes.

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