Bocaux aux 3 poivrons

Bocaux aux 3 poivrons


Préparation
:  1 heure
Cuisson :  35 minutes environ
Marinade :  12 heures

Ingrédients


500 g de poivrons verts
500 g de poivrons rouges
500 g de poivrons jaunes
1 piment fort
250 g de petits oignons blancs
4 feuilles de céleri
50 cl de vinaigre de vin
50 g de sucre
1 cuillérée à café de grains de moutarde
1 cuillérée à café de poivre blanc en grains
1 cuillérée à café de de gros sel
Quelques feuilles de laurier
6 gousses d'ail

Réalisation

Laver les poivrons et le piment . Fendre les poivrons en 2 , ôter les pépins et les parties blanches. Peler oignons et ail . Couper les oignons en 2 . Faire blanchir les poivrons , le piment , les oignons à l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes puis égoutter et réserver dans un grand saladier. Porter de l'eau à ébullition avec le vinaigre, sel , sucre , moutarde et poivre ,ail et céleri . Puis verser cette eau sur les poivrons , le piment et les oignons. Laisser mariner 12 heures.
Le lendemain, égoutter les légumes et porter une nouvelle fois la marinade à ébullition. Dans chaque bocal , alterner les 3 poivrons de couleur différente. Disposer les oignons et une feuille de céleri par bocal, puis recouvrir de la marinade . Fermer hermétiquement les bocaux. Et les plonger dans l'eau bouillante à 100 ° c pendant 25 minutes.

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