Beignets végétariens

Beignets végétariens

Préparation:  30 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients

1 avocat
2 courgettes
3 artichauts violets
2 grosses côtes de blettes
3 carottes
200 g d emmenthal
160 g de semoule fine précuite
4 œufs
50 g de raisins secs
1 / 2 Litre de lait
100 g de farine
1 / 2 verre de bière
50 g de chapelure
50 g de sucre semoule
1 bain d'huile
Sel

Réalisation


Faire gonfler les raisins dans un bol d'eau tiède . Mélanger la farine et la bière dans un saladier. Ajouter un œuf entier et 1/ 2 verre d'eau . Battre cette pâte et laisser de coté 30 minutes. Éplucher et laver tous les légumes . Retirer le noyau et la peau de l'avocat . Faire bouillir le lait avec 40 g de sucre et une pincée de sel. Y verser la semoule en pluie . Tourner et faire cuire 3 minutes. Ajouter les raisins égouttés ,un œuf entier et tourner . Étaler la semoule sur un plan de travail en une couche de 1 , 5 cm et laisser refroidir. Faire chauffer le bain d'huile . Couper les carottes et les courgettes en rondelles , les blettes en tronçons . Les faire cuire 2 minutes à l'eau bouillante salée. Découper le fromage en cubes , l'avocat en tranche et les artichauts en quartier. Battre les 2 œufs restant . Passer le fromage avocat et les artichauts dans les œufs battus puis dans la chapelure. Plonger les blettes , les courgettes et les carottes dans la pâte . Faire dorer tous les ingrédients dans l'huile. Les garder au chaud et les saler . Découper la semoule en losanges , les passer dans les œufs battus puis dans la chapelure. Les faire dorer dans la friture. Les sucrer. Servir.

 

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