Bagna cauda

Bagna cauda


Préparation:  20 minutes
Cuisson :  30 minutes

Ingrédients


2 céleris en branche
1 chou-fleur
2 fenouils
500 g de carottes

Sauce bagna cauda


100 g de filet d'anchois à l'huile d'olive
2 gousses d'ail
3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni
1 oignon piqué d'un clou de girofle
Sel et poivre

Réalisation


Laver et séparer le chou-fleur en bouquets. Les plonger deux minutes dans l'eau bouillante salée, égoutter .séparer les branches de céleri et les peler . Retirer les parties extérieures des fenouils et les couper en quatre. Peler les carottes et laver tous les légumes. Dans une marmite, mettre de l'eau , le bouquet garni, l'oignon piqué d'un clou de girofle , le sel et le poivre. Porter à ébullition. Y jeter tous les légumes. Laisser cuire de 20 à 30 minutes selon le goût.

Sauce :  dans un poêlon , faire fondre à feu doux les filets d'anchois dans l'huile d'olive sans cesser de mélanger. Ajouter le poivre et l'ail pressé . Laisser cuire 5 minutes à feu doux . Servir à coté des légume

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