Tomates à la provençale

Tomates à la provençale

Préparation :  10 minutes
Cuisson :  10 minutes

Ingrédients

4 belles tomates
3 gousses d'ail
100 g de chapelure
½ botte de persil
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Sel , poivre

Réalisation

Ôter le pédoncule des tomates , les laver et les couper par la moitié. Les saler , les presser légèrement et retourner sur une grille. Peler l'ail , couper les gousses en 2 , ôter les germes avec un petit couteau pointu. Hacher la pulpe. Dans un bol, mélanger à la fourchette la chapelure , le persil haché et l'ail. Saler , poivrer et ajouter peu à peu 3 cuillérées à soupe d'eau jusqu'à obtention d'une pâte. Tartiner les tomates du mélange . Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive lorsqu'elle fume, poser les tomates, sur la face tartinée. Baisser le feu et laisser cuire 4 minutes. Retourner les tomates . Couvrir , laisser cuire 6 minutes.

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