Soufflé de maïs à tomate

Soufflé de maïs à tomate

Préparation :  30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients


50 cl de lait
30 g de beurre
30 g de farine
4 œufs ( jaune et blancs séparés)
100 g de chester râpé
1 boite de maïs en grains
Sel , poivre

Réalisation


Égoutter le contenu de la boite de maïs , le mixer grossièrement . Dans une casserole , faire fondre le beurre , y ajouter la farine et tourner . Hors du feu, verser le lait et mélanger . Porter à ébullition sur feu doux en tournant. Hors du feu , incorporer les jaunes un à un puis le chester . Saler , poivrer et ajouter le maïs. Fouetter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.  Les incorporer délicatement à la préparation . Verser dans un moule à soufflé beurré. Cuire à four chaud 210° c soit th 6 durant 30 minutes sans ouvrir la porte du four. Pendant ce temps , cuire les tomates avec le concentré de tomates avec le concentré délayé dans un peu d'eau, l'ail haché , un trait de Tabasco, l'origan , sel et poivre. Passer la sauce au chinois et la servir en accompagnement.

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