Semoule aux épices

Semoule aux épices

Préparation
:  15 minutes
Cuisson :  10 minutes

Ingrédients

1 / 2 anis étoilé ( badiane)
1 clou de girofle
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
2 oignons
40 g de raisins secs
500 g de semoule de couscous ( grand moyen)
100 g de beurre
4 brins de coriandre fraîche ciselés
Sel , poivre mélangés

Réalisation

Écraser au mortier la moitié de l'anis étoilé et le clou de girofle. Ajouter le cumin et la cannelle. Les réserver . Peler les oignons et les émincer très finement. Faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau chaude. Faire bouillir 75 cl d'eau salée, y verser la semoule doucement . Couvrir et la laisser gonfler 7 minutes. Dans une poêle , faire chauffer le beurre sur feu doux et mettre les oignons à fondre doucement. Saupoudrer du mélange d'épices. Laisser cuire 10 minutes . Égoutter les raisins. Egrener la semoule en la roulant entre les paumes des mains. Incorporer les oignons cuits puis les raisins . Saler  , poivrer . Mélanger parsemer de coriandre . Servir chaud.

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