Roulade à la crevette

Roulade à la crevette

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  1 h + 30 minutes de repos pour la pâte

Ingrédients

300 g de farine
1 chou
300 g de fromage de chèvre
4 œufs
1 bol de sauce béchamel
150 g de beurre
150 g de gruyère râpé
4 feuilles de laurier
Sel , poivre.

Réalisation

Mettre la farine dans une terrine. Faire un trou dans le milieu et y casser 3 œufs. Ajouter une pincée de sel Pétrir du bout des doigts pour obtenir une pâte souple. La ramasser en boule, la couvrir. La laisser reposer 30 minutes. Nettoyer et laver le chou. Le couper en 4 . Le cuire à l'eau bouillante 20 minutes. L'égoutter . Enlever le cœur et les parties dures, le hacher. Dans une sauteuse , faire fondre 40 g de beurre. Y mettre le chou 5 minutes en remuant. Retirer du feu . Ajouter le fromage de chèvre écrasé , la sauce béchamel, jaune d'œuf , 50 g de fromage râpé. Saler ,poivrer. Sur le plan de travail fariné , étaler la pâte la pâte en rectangle. La couvrir du mélanger , la rouler sans trop serrer. L'envelopper dans un torchon, fermer les bouts avec de la ficelle. Mettre dans une casserole contenant de l'eau bouillante 35 minutes . Enlever le torchon . Couper en tranches. Les poser sur un plat . Faire fondre le beurre avec le laurier. Saupoudrer de fromage râpé et arroser de la sauce au beurre.

 

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