Poires en chemises de lard

Poires en chemises de lard


Réalisation

Préchauffer le four à 200 ° c soit th  6 / 7 . Peler 4 belles poires en gardant la queue . Les épépiner par l'autre coté, à l'aide d'un vide pomme . Mélanger 1 jaune d' œuf avec une cuillérée à soupe d'eau . Badigeonner  en 12 fines tranches de poitrine fumée des 2 cotés . Appuyer 2 fines lamelles de tome  de brebis contre chaque poire . Puis les envelopper avec 3 tranches de poitrines . Les placer dans un plat huilée et les enfourner 15 à 20 minutes. Servir avec une salade de jeunes pousses d'épinard .

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