Pain aux pommes de terre

Pain aux pommes de terre

Préparation :  30 minutes
Cuisson :  50 minutes
Repos de la pâte:  2 heures 30 minutes

Ingrédients

500 g de farine
150 g de pommes de terre cuites à l'eau épluchées refroidies
1 cuillérée à café de sel fin
30 g de levure de boulangerie
1 cuillérée à café de sucre en poudre
1 jaune d'œuf
20 g de beurre pour le moule

Réalisation


Réduire les pommes de terre en purée . Délayer la levure avec 5 cl d'eau tiède et le sucre. Dans un saladier, mélanger farine , purée de pommes de terre et sel. Ajouter la levure et pétrir en incorporant peu à peu 20 cl d'eau tiède. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi du saladier . Couvrir et laisser lever 2 heurs à température de la pièce. Pétrir de nouveau . Mettre la pâte dans un moule à cake beurré. Dorer le dessus du pain au jaune d'œuf battu. Laisser lever 30 minutes. Cuire à four chaud 230 ° c soit th 7 durant 50 minutes environ. Le dessus du pain doit être doré démouler et laisser refroidir sur une grille.

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