Fondue de poireaux

Fondue de poireaux

Préparation :  15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients


6 poireaux moyens
2 courgettes moyennes
1 oignon
3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
60 g de riz long
2 cubes de bouillon de légumes
60 g de cantal râpé
Sel , poivre

Réalisation

Couper la racine et les feuilles vertes des poireaux . Enlever les enveloppes vertes pour ne garder que les blancs. Les laver . Les couper en rondelles de 1cm. Laver les courgettes . Couper les extrémités. Avec un couteau économe, les peler une fois sur deux. Les tailler en rondelles de 5 millimètres d ‘épaisseur . Peler l'oignon . Le couper en 4. Dans une grande poêle , faire revenir les rondelles de légumes dans l'huile d'olive sur feu moyen . Lorsqu'elles sont bien dorées . Verser le riz . Mélanger puis baisser le feu. Diluer les cubes de bouillon dans 40 cl d'eau chaude. Verser dans la poêle. Ajouter l'oignon . Saler, poivrer. Couvrir , laisser mijoter 20 minutes . Parsemer de cantal râpé. Servir aussitôt .

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