Farce aux herbes

Farce aux herbes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

200 g de tomme de chèvre fraîche
500 g de feuilles de blettes
500 g d'épinards
1 bouquet de coriandre
2 gousses d'ail
Sel , poivre
Un œuf ( facultatif)

Réalisation

Laver soigneusement épinards et blettes . Ne prendre que les feuilles vertes des blettes , la partie blanche pourra être utilisée pour un gratin par exemple. Préparer une pleine casserole d'eau bouillante salée , y jeter épinards et blettes. Laisser bouillir 5 minutes , le temps de «  blanchir » les feuilles . Égoutter en pressant avec une cuillère pour faire sortir l' eau. Hacher fin les herbes et les mettre dans une terrine , ajouter la tomme de chèvre . Écraser le tout à la fourchette. Ciseler la coriandre et en parsemer la préparation . Mélanger à nouveau , saler et poivrer . Si le mélange semble trop compact , ajouter un œuf. Vérifier l'assaisonnement et former à l'aide d'une cuillère des petites boules ou des petits palets prêts à l'emploi.

 

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