Cuisse de grenouilles aux légumes

Cuisse de grenouilles aux légumes croquants

Préparation :30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Macération : 2 heures

Ingrédients

800 g de cuisses de grenouilles ( ou 8 brochettes)
1 / 4 de chou-fleur
1 fenouil
1 concombre
2 carottes
Le jus de 4 citrons
2 gousses d'ail non épluchées
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Sel , poivre

Réalisation

Éplucher et laver les légumes . Couper les carottes en fins bâtonnets , le chou-fleur en petits bouquets , le fenouil et le concombre en cubes. Dans un plat creux, disposer les cuisses de grenouilles et les arroser du jus des 3 citrons. Ajouter les légumes, l'ail non épluché , saler et poivrer . Laisser macérer 2 heures au frais. Retirer les cuisses de grenouilles de la marinade et les éponger . Égoutter les légumes. Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les cuisses de grenouille pendant 5 minutes. Les légumes doivent être chauds mais rester croquants.

 

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