Chapatis

Chapatis

Préparation :  20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Repos de la pâte: 2 heures

Ingrédients

240 g de farine de blé complète +20 g pour le plan de travail
240 g de farine de seigle
40 cl de lait
40 g de levure fraîche de boulanger
1 pincée de sel fin

Réalisation

Délayer la levure dans le lait tiède. Dans un saladier, mélanger les deux farines et le sel. Ajouter le lait peu à peu en tournant avec une cuillérée en bois, puis travailler la pâte à la main jusqu' à ce qu'elle se détache d'elle-même de la paroi du saladier. Faire un rouleau épais de cette pâte et le couper en 12 ronds . Laisser lever 2 heures à la température d'une pièce. Étaler ces rondelles le plus finement possible sur un plan de travail fariné. Les piquer avec une fourchette. Les cuire à feu moyen dans une petite poêle sèche, 1 minutes de chaque coté . Les faire glisser de la poêle sans les briser et laisser refroidir.

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