Caramels

Caramels

Préparation:  20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

80 g de beurre
100 g de miel liquide
15 cl de lait sucre condensé
2 cuillérées à soupe d'extrait de café , ou 3 cuillérées à soupe de cacao en poudre ou 100 g de chocolat
400 g de sucre semoule
Aluminium ménager

Réalisation


Dans une casserole  à fond épais , mettre lait , beurre , miel et sucre , faire chauffer doucement sans tourner . Ajouter alors le chocolat fondu ou le café fort. Pour vérifier la cuisson du caramel qui doit se faire au grand cassé, prendre un bol d'eau froide , prélever une goutte de caramel chaud , la laisser tomber dans l'eau et si elle durcit instantanément , le caramel est prêt. Étaler une feuille d'aluminium ou huiler une plaque à bords relevés ou bornée par des règles métalliques . Y verser le caramel  chaud. Lorsque le caramel est refroidi , mais encore mou, le couper.

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