Brochette d’escargot

Brochette d’escargot

 

Ingrédients

 

Piques en bois de petite taille

Persil

Ail

Échalote

Chapelure

Sel , poivre

Huile

 

Réalisation

 

Hacher l’ail ,le persil et l’échalote , mélanger avec la chapelure. Égoutter les escargots sans les sécher et les mettre sur les piques. Rouler les brochettes dans le mélange «  chapelure » et passer en pleine friture. Mettre un demi litre d’huile dans une casserole , faire chauffer modérément , plonger et faire dorer les brochettes. Servir chand .

 

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