Aïgo printanier

Aïgo printanier

Préparation : 20 minutes
Cuisson :  30 minutes

Ingrédients

4 carottes
4 pommes de terre
1 fenouil
4 navets
2 oignons
1 boite d' 1/ 4 de petit pois
80 g de riz
1 cube de bouillon de volaille
1 dosette de safran
3 gousse d'ail
3 cuillérées à soupe d'huile
Sel , poivre

Réalisation

Éplucher et laver tous les légumes . Couper les carottes et les oignons en rondelles , le fenouil, les navets et les pommes de terre en morceaux. Chauffer 1 cuillérée d'huile dans un faitout. Y mettre les oignions et les carottes. Les tourner 5 minutes à feu doux . Ajouter le safran et 1 litre et demi d'eau . À ébullition ,  y délayer le cuve de bouillon . Saler  légèrement . Ajouter les navets et le fenouil , le riz et les pommes de terre . Cuire 25 minutes. Peler les gousses d'ail. Les presser dans  le presse ail . Y mélanger le reste d'huile. Ajouter ce mélange et les petits pois égouttés 5 minutes avant la cuisson. Servir dans des assiettes creuses chauffées et saupoudrées de poivre moulu.

 

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