Petites quiches au fromage

Petites quiches au fromage

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30-35 minutes
Repos : 1 heure

Ingrédients

Pour la pâte:

150 g de farine
1 pincée de sel
75 g de beurre
1 œuf

Pour la garniture

2 œufs
20 cl de lait
1 pincée de sel
½ cuillérée à café de thym
½ cuillérée à café de sauge
1 gousse d'ai écrasée
1 pincée de paprika
100 g de gruyère râpé
3 cuillérées à soupe de parmesan râpé

préparation

Préchauffer le four à 200°c soit th 6 .
Pour la pâte: mêler la farine et le sel dans une jatte . Emietter le beurre et pétrir avec la farine jusqu'à ce que le mélange sable. Ajouter l'œuf battu , un peu d'eau froide , pétrir doucement , former une boule. Laisser reposer au moins 1 heure. Étendre la pâte sur une surface farinée et en garnir 4 moules . Piquer les fonds à la fourchette et faire cuire à vide, au four 230°c soit th7 durant 10 minutes.
Pour la garniture

Mélanger œufs et lait; ajouter sel , herbes , ail et paprika . Battre énergiquement . Parsemer les fonds de tarte des fromages râpés. Remplir avec la garniture. Baisser la température à 180°c soit th 5 et faire cuire les quiches 25 à 30 minutes jusqu'au moment où elles sont bien dorées.


 

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